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红糯米和黑糯米的区别

时间:2019-06-23 10:11:00来源:www.4c55wk.com 作者:athena

 糯米又被称之为江米,因为有粘性,常被用来煮、做粽子或者做甜品吃,很多酒类也会用糯米作为主原料来酿酒。糯米有多种,红糯米和黑糯米就是叫较为常见的两个品种,对于如何区别黑糯米和红糯米,很多人其实并不是十分了解。

红糯米

红糯米和黑糯米的区别

1、颜色不同

黑糯米的颗粒大小差不多,从体积来看,是非常均匀的,其颜色为紫黑色,次起来十分香甜。红糯米的体积较一般的大米稍微要长一些,呈椭圆形,其外表和里面的颜色均为暗红色,且上面还有深红色的纹路,煮出来的红糯米饭是胭脂色,有非常浓郁的异香。光是从二者的颜色上面,就可以将红糯米和黑糯米区别开来。

2、产地不同

红糯米是一种非常珍贵的农作物,因为颜色红润,故而被称之为胭脂米,原产自河北省。在《红楼梦》中,就多次出现过这种胭脂米,在很多其他的古籍当中,也有胭脂米的踪影,可见,红糯米是一种有着悠久历史的谷类。而黑糯米虽然也是非常珍贵的一种水稻,却并没有这么悠久的历史,它主要是产自四川、云南等地,在其他地方是比较少见的。

红糯米

3、功效不同

黑糯米的主要功效是滋补气血,还可以开胃益中、滑涩补精,身体虚弱、早生华发的人非常适合吃黑糯米。红糯米也有补气血的功效,很适合那些营养不良、身体过于羸弱的人吃,不同的是,红糯米还有收敛的功效,可以用于调理过多的月经。黑糯米和红糯米同属于糯米,不易于消化,最好不要一次性食用过多,可能会引起消化不良,小孩子的肠胃尚未发育完全,最好不要多吃。

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